米集盒在杭州有几家？
2014年1月，第一家门店开业——西湖店 门店面积300方左右，开在西湖边上的一个写字楼里。我们当时就5个人，挤在3间办公室改成的餐厅里。每天卖米饭和面食，米饭是五常大米，带肉的是排骨饭和红烧肉饭，不带肉的是梅菜扣肉饭和鱼香茄子饭。价格是15元和16元每份。另外，我们还提供免费的豆浆、包子和小菜。
由于地处西湖边上，顾客以游客为主。所以我们餐厅的装修比较中式古典，充满文化气息。比如我们的菜单是用古书上翻拍的，菜单背面的广告是我们自己写的毛笔字。我们还特意做了一面古诗墙，供客人拍照。
2014年9月份，第二家店开业——滨江店 比西湖店规模稍大一点，有600多方。但依旧是人手严重不足的问题，所以依旧是5个小伙伴一起扛下来了。产品种类也增加了许多，价格区间也扩大了（从15-20元每份增加到17-28元每份）。为了增加客流，我们还提供自助点餐服务。但是，我们依然是以堂食为主，外卖为辅。因为当时我们还没有成立自己的外卖团队。
这家店的位置并不好找，在一片工业园区内。但顾客主要以本地人为主。所以我们餐厅的装修风格比较现代简约。色调比较明亮轻快。跟西湖店古色古香的风格迥然不同。
2015年的元旦，第三家店开业 ——下沙高教园店 这是米集盒的第一个高校食堂项目。由杭州某高校学生食堂转让而来。店铺位于学校的食堂内，面积500平方左右。我们在原餐厅的基础上进行了改造，新增了收餐线，并重新设计了菜单。将原来17元的荤菜降价到15元，并将一些素菜调整为1元，来迎合学生的消费习惯。我们还为学生提供了免费的汤品和水果。
由于学校对食材的控制比较严格，再加上餐厅是食堂的原因，所以我们不能像外面餐馆一样自由的采购原材料。只能在有限的条件下，尽力去做好味道。