咸菜配什么炒好吃？
2021 年 5 月更新，目前我在做自己的食品品牌「极客船长」，主要经营海鲜干货和新鲜水产。欢迎大家关注支持 说到咸菜，我可就不困了啊！我浙江绍兴人，正宗的腌菜传人（不是自夸哦）~ 你们知道中国人对腌菜的了解有多大吗？这么说吧，在西方人的认知中，腌菜就是中华美食的代名词之一。 在法国巴黎的老佛爷百货公司里，专门设有中国腌菜柜台；在美国斯坦福大学的人类学博物馆里，也有中国腌菜的展览。 所以啊，你问咸菜配什么炒好吃？这问题问得太广义了，得看你是指哪种咸菜。如果是像榨菜、酸菜这样的咸菜，那搭配可就太多了，我简单介绍几种常见搭配：
①荤菜。咸猪肉炖豆腐、酱肘花炒蒜苗、咸菜炒猪头肉、腊肉炒蚕豆……
②蔬菜。芥菜煮毛豆、雪菜烧笋块、咸菜炒绿豆芽、手撕包菜炒咸菜……
③豆类。雪菜肉末豆腐羹、咸菜豆瓣汤、咸菜蒸豆渣…… 我自己是最爱用咸菜来炒肉的，比如五花肉、猪耳朵、猪尾巴，啥肉都用咸菜炒一下，香得不得了。还有咸菜和豆制品的搭配也是我的最爱，我最喜欢的咸菜炒豆渣的做法是这样： 豆子打成豆浆，滤渣，放入锅中，加入切好的咸菜段煮开，然后小火慢熬，最后撒上葱花，滋味别提有多美了～
当然了，最正宗的咸菜做法，肯定是自家腌的咸菜。我家每年都会腌三坛咸菜，今年新腌的是芥菜，现在正嫩呢，可以炒着吃，或者熬汤喝。
我是从小时候跟着爷爷学习腌菜的时候，才开始了解咸菜的各种做法。下面分享一个最简单的咸菜辣椒圈的做法： 新鲜的辣椒洗净晾干，用刀剁碎，放入盆中，依次加入姜丝、蒜末、八角、桂皮、生抽、老抽、豆瓣酱，搅拌均匀后盖上盖子，腌制4个小时即可食用。
当然啦，最简单的方法就是用烤箱来烤制。将拌好的辣椒放入烤箱中，120度烘烤一个小时就可以啦。 怎么样，是不是非常简单呀？你学会了吗？ 我是 @买购清单 ，一名专心搞钱的90后，希望我的分享能对你有帮助，更多关于厨房用具、餐具、厨具等选购相关内容，请移步