煎肉怎么煨才好吃？
小时候夏天夜里，常看父亲用炭火做红烧肉、酱肘子等，那个香真是回味无穷。 后来自己做了父亲，也学会了做熏肉，只是口味没父亲做的那么地道，可能是因为做法不太一样的缘故吧！ 我的做法是：把买回来的猪头（其他部位的肉也可以）处理干净后放进锅里加水烧开，去掉血沫后加入适量老抽、生抽和啤酒（我喜欢喝啤酒所以炖肉的时候爱放一些），然后把香料（八角、桂皮、香叶）放进去小火煮2个小时以上，等到筷子可以轻松扎透肉块即可。
然后捞出来晾干表面水分（一定要晾干哦！不然底下会糊掉），把炒锅内刷一层油，烧热后把肉块放进去煎至两面金黄就可以了。 注意：因为加了酱油的原因颜色会比较深，但是不要担心，炖好以后颜色会很漂亮的。如果不喜欢吃太熟的可以少炖一会儿，不过别过了，否则就吃不出烟熏的味道了。
我是很喜欢吃这种带着淡淡烟熏味道的肉的。 希望你喜欢。