新鲜的鹅蛋怎么做好吃？
直接上干货！ 首先，买回来的鹅蛋，洗干净外壳，晾干（这一步可以避免在烹饪的时候蛋发生撞击而破裂）； 然后，准备辅料：小米椒、大蒜、生姜、香葱白切段，切好的小米椒、蒜、姜放入碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、一勺白糖拌匀待用； 最后，开始烹饪：锅中热油，倒入鹅蛋煎熟至表面金黄，盛出备用； 接着，重新起锅，锅中留底油，倒入刚刚调好的酱料，小火炒出香味后，倒入煎熟的鹅蛋翻匀，让每一个鹅蛋都裹上一层酱料，最后撒上葱花就可以出锅了。
这样做出来的鹅蛋咸香入味，微辣不腻，特别好吃又下饭哦~ 如果觉得这道菜味道还不够丰富的话，可以把鲜辣椒换成剁辣椒或者泡辣椒，辣味会更浓郁些。
我这次买的鹅蛋比较新鲜，所以在锅中煎至的时候没有破皮，如果是买的冻鹅蛋，可能需要在表面划几刀，这样才能入味、不碎。 我最喜欢吃这种咸香味的菜肴，所以每次做都很入味。如果不喜欢吃太咸的话，可以在最后一道工序中少撒一点盐。 小贴士： 用豆瓣酱和生抽调味就已经足够啦，不用放盐了，以免过咸。