新鲜的鹅蛋怎么做好吃?
直接上干货! 首先,买回来的鹅蛋,洗干净外壳,晾干(这一步可以避免在烹饪的时候蛋发生撞击而破裂); 然后,准备辅料:小米椒、大蒜、生姜、香葱白切段,切好的小米椒、蒜、姜放入碗中,加入两勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、一勺白糖拌匀待用; 最后,开始烹饪:锅中热油,倒入鹅蛋煎熟至表面金黄,盛出备用; 接着,重新起锅,锅中留底油,倒入刚刚调好的酱料,小火炒出香味后,倒入煎熟的鹅蛋翻匀,让每一个鹅蛋都裹上一层酱料,最后撒上葱花就可以出锅了。
这样做出来的鹅蛋咸香入味,微辣不腻,特别好吃又下饭哦~ 如果觉得这道菜味道还不够丰富的话,可以把鲜辣椒换成剁辣椒或者泡辣椒,辣味会更浓郁些。
我这次买的鹅蛋比较新鲜,所以在锅中煎至的时候没有破皮,如果是买的冻鹅蛋,可能需要在表面划几刀,这样才能入味、不碎。 我最喜欢吃这种咸香味的菜肴,所以每次做都很入味。如果不喜欢吃太咸的话,可以在最后一道工序中少撒一点盐。 小贴士: 用豆瓣酱和生抽调味就已经足够啦,不用放盐了,以免过咸。