用酱油、料酒和冰糖炖一个时辰。 用清水泡出血水，加入生抽（不要太多）、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖和辣椒，大火煮开后小火焖两个小时以上。 一定要多煮一会儿，让肉充分入味。 这样烧出来的猪肉肥而不腻，瘦而不柴。
我喜欢吃很软的猪肉，所以一般都是用水煮到很软再弄。 我喜欢用高压锅来压，上气后小火20分钟关火待气消后开盖再小火5分钟左右。这样特别烂而且味道浓郁。 如果用普通锅子煮的话那时间就更长一些了，要两个半小时左右吧。 这样做出来的是那种入口即化的口感，非常好吃！ 建议一次多做点，凉了以后放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下就行啦~非常方便～ 推荐做法：【糖醋排骨】
1.准备好排骨和香料；
2.排骨冷水下锅，煮开焯一下；
3.锅中放两勺生抽、一勺老抽、四勺白糖，再加一碗醋和香料，搅拌均匀小火熬煮至浓稠；
4.将熬好的糖醋汁倒入排骨中，让每根排骨都裹满汤汁；
5.电饭煲底部铺上葱、姜，把排骨放入，压熟即可。
通一龙优质答主冰过猪肉怎么做好吃
冰过的猪肉腌好后即可去除腥味。具体做法：将冰过的猪肉从冰箱取出解冻好后，用适量生姜拍烂榨汁，再加入1匙白糖、2匙生抽、1/2匙生粉、1匙料酒和适量花生油等调料，将猪肉均匀涂上后用保鲜膜包好放入冰箱腌几个小时以上（过夜最好），腌好后取出用清水漂洗干净猪肉表面再入煲，放上生姜片和调料煮30分钟入味即可享用。按此方法煲得的猪肉，味道鲜美不腥。
冰过的猪肉的存储方法
方法一：如果是小块的猪肉，可以用保鲜袋分别把它们密封装好，这样就可以直接在冰箱中存放很久也不会变质。但是大块的猪肉就不建议放到冰箱中存放，因为一般家庭的冰箱容量都不大，如果把大块猪肉直接放到冰箱中，不仅浪费冰箱空间，还会影响其他食物冷冻。
方法二：可以用保鲜袋、纸、布等将猪肉层层包裹好，外面再套一个塑料袋，系紧袋口悬挂在阴凉处。猪肉的脂肪很多，特别是后腿和排骨等部位，而且，我国很多地方的温度和湿度都非常适合细菌的繁殖，猪肉很容易发霉和滋生细菌，所以猪肉应该用布等等有吸附性的材料包裹好，防止被细菌感染。
