中国奶酪什么时候出现？
以前在蒙牛工作的时候，蒙牛奶酪分两个厂出，一个北京，一个内蒙。当时以为工厂很多，因为内蒙好像有很多牧业公司，后来才知道就这两个。 当时做质检，去过一次内蒙的厂，非常小，好像是新建没多久的，大概一千多人，据说当年为了建这个厂，投入了很多钱，但是市场反应并不好，因为消费者不了解奶酪，认为奶酪就是冰淇淋，而且价格贵，接受不了，所以销售量很低。我记得去的时候，到处都在挖沟，因为当时觉得环境管理很严格，到处都是清洁的水沟，记得最深的是，每个车间外，都画着很大的流程图，按照流程图，整个车间的工艺步骤都很清晰。
但是，由于销量上不去，企业一直处于亏损状态，记得听老员工说，建了这个厂，花了好多钱，本来想着靠它赚钱，结果却亏了本。 后来到了北京厂，感觉差距非常大，北京厂大概是2003年开始生产，当时已经不记得具体建设时间了。印象中是比较大的一个工厂，环境也不错。但是销售情况也不好，经常看到仓库有好多箱产品，堆在外面，当时不知道是什么原因造成的，以为又是质量原因。
后来才了解到，当时国内对奶酪的认知度还是不高，即便知道了，也会认为是奢侈品，买不起，因此销量一直上不去。我记得我工作那会，出厂价一斤是五十多，相当于国际价格，不过当时进口奶酪，也需要办理各种手续，还是挺麻烦的，国产奶酪打价格战，处于比较被动的局面。加上当时鲜奶和奶粉利润比较高，企业更愿意去做这两项业务。
后来，随着互联网购物的发展，电商渠道开始卖起奶酪，价格比超市便宜不少，再加上媒体不断报道进口奶酪有害等物质，让消费者产生恐惧心理，开始购买国产奶酪。此时，蒙牛奶酪抓住机会，开始转型，从之前的高端形象，走起了亲民路线，价格比原来降了不少，同时广告铺天盖地，让消费者逐渐改变认知，知道原来奶酪可以这么好吃，并且价格也合适。
经过几年的大力推广，目前国产奶酪在市场上已经占有了一席之地。