豆腐干怎么炒肉好吃？
之前做过一次，但是味道有点淡，今天加了些豆瓣酱、甜面酱和五花肉一起炒，好像味道对了！！ 准备材料：豆腐干（买那种扁的）、五花肉、葱丝、姜丝、蒜沫，豆瓣酱（或者饺子蘸的水）、糖、料酒、酱油 开始做： 1.把瘦肉切成薄片，加少许盐、水淀粉腌制十分钟 2.把豆腐干切薄片，尽量薄一点，这样可以入味而且比较好熟 3.倒油，油温以后加入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱（喜欢辣的可以多放点豆瓣酱） 4.豆瓣酱炒出红油后，加入肉片，不断翻炒至变色，加入酱油和料酒，继续翻拌均匀 5.倒入豆腐干，加适量白糖提鲜，翻炒均匀，可以尝一下味道，需要加调料的话再来适量豆瓣酱或者生抽，我这次做了二十个左右的小吃，所以只放了四勺豆瓣酱。
6.临出锅前撒入葱花，可以增香提色。（其实应该先放葱花然后再起锅的，但是我操作失误，哈哈，不过最后效果不错，葱香味足） 如果觉得味道淡，可以在最后撒上少许白胡椒粉。 这个小吃除了炒制过程耗时比较短之外，准备阶段也比较快捷简单。重要的是炒的时候用小火慢慢焖，这样才不会糊锅。 我做的这个量够一家三口的量了，如果人多的话可以按比例增加食材。