圆葱怎么拌好吃？
在东北，圆葱是一种常见而又特别的蔬菜，特别之处在于它既可作主菜也可当配角。 记得我小时候每年都要吃一坛子腌的大酱（因为家里种大豆）。那时还没有电视，夏天热得实在没法待，我就搬个凳子坐在大门口等着邻居二婶家的“小飞侠”动画片开播；中午时二婶就端着个盆来找我，说是她做的“酱茄子”“酱黄瓜”，说“小飞侠”开演了不好来回跑，让我帮她尝一尝。“酱茄子”和“酱黄瓜”就是腌好了的茄子和黄瓜用大酱一拌即可食用的咸菜，那味道现在想起还是回味无穷啊！不过后来国家不让使用化学肥料和农药了，二婶也就不再做那些咸菜了。 但是到了年关了，腌制的各种蔬菜却少不了，这时圆葱就成了主角之一。把洗净的圆葱切成丝放入罐中，撒上盐，倒入适量开水(一定要开水)没过圆葱表面，盖上盖子腌制几天后即可食用，也可以加入少许辣椒油和味精增加味道。 这道菜的特点是咸香可口略带辛辣味。
除了腌制外，凉拌也是圆葱的一种特色吃法，下面就来介绍一种做法：把洗净去皮的圆葱切成细丝放入碗中，然后依次加入适量的生抽、陈醋、香油、鸡精和少量的蒜末，最后撒入适量的熟芝麻拌匀即可制成色泽红亮、口感爽脆的圆葱丝了。这道菜的特点是香辣开胃。还可以将切成条状的圆葱与胡萝卜一起炒制或者做成圆葱炒蛋也很受欢迎。