开放厨房怎么减少油烟？
一般来讲，开放式厨房可分为两种，第一种是厨房与餐厅之间没有隔断，厨房与餐厅乃至客厅都在一个空间内；第二种是与客厅之间用岛台进行简易隔断。开放式厨房在西式家庭中较为常见，近年来也渐入中国家庭的装修风格。开放式厨房最大的特点就是扩大居住者的活动空间，营造一种“大家庭”的生活氛围。但同时，油烟问题、气味混杂问题成为开放式厨房的“先天不足”，在装修时需要着重考虑。装修时主要从厨具和空间两方面来下手。
厨具方面：
首先是烹饪时减少油烟的产生。烹调时油烟的产生与烹饪的方式有着直接的关系，煎炸炒所烹饪出来的食物虽然香味很浓，但会产生大量的油烟，蒸、焖、煮则不同，产生的油烟量相当少。在开放式厨房里使用煤气或其它燃料炸烹是不理想的，因为烹炸时油烟量极其惊人，所以炸锅在任何厨房内都不会是好东西。建议开放式厨房的灶具选择煤气或燃气电混合型的，不使用全部用电的那种灶具。因为纯电磁炉、远红外线电炉等电加热设备在加热食物时无油烟产生，但在烹饪时却不如煤气或燃气电混合灶炉方便和快捷。
其次是通过高科技烟机来吸走油烟。油烟机的效力在开放式厨房显得特别重要，因为空调或其它换气装置容易在整个房间制造一股气流，将厨房油烟扩散到餐厅、客厅。因此选用强效吸除油烟的烟机很重要。由于在开放式厨房里要避免吊装式烟机影响视线，所以选择薄型的吸油烟机，安置在橱柜台面上方，这种烟机体积虽然较小，但集油功能和转速要尽量选择大、快的，以达到强排油烟的效果。另外，烟道的管子要尽量短，并且做成单边倾斜式或S形的，这样可避免油烟、气味出现倒流，影响到厨房及其它房间。
第三，开放式厨房装修时应远离明火。明火的存在可能引起居室其它部分意外失火或燃气泄漏而引起意外灾难。因此，在装修时要特别注意烟道、煤气管道口的安全。因为开放式厨房内的气压有可能低于客、餐厅，产生回流，致使烟道和灶具中的油烟、燃漏的气体窜进居室。因此，烟道、燃气管道口应做气密性处理。