土豆蓉怎么弄？
食材
土豆113g、牛奶80g、白糖5g、咸鸭蛋黄1个
步骤
1、土豆去皮，切小薄片。锅中放入适量清水，大火煮开后放入土豆片煮约2分钟，捞出沥干。
2、土豆片撒入少许盐均匀拌开，放置一旁备用。咸鸭蛋黄蒸熟后用勺子碾碎，备用。
3、牛奶加入适量白砂糖，搅拌均匀。
4、锅中倒入适量油，加热后关闭。
5、加入土豆片翻炒，使土豆片裹上焦焦的黄油。
6、加入牛奶翻炒，使其均匀涂抹在每一片土豆上，即可。
注意事项
1、当锅中油未加热时，不要把土豆片倒入。
2、如果实在没有浅盘，可用保鲜膜包裹后放入锅中。但为了好看，切勿用深盘。
3、当发现蛋黄已碾碎，土豆片已全黄时，立即关闭火力，因为余温会使土豆片过熟，影响口感。
4、这是粗略估计，可根据自己口味添加白糖。
5、黄油不可太多，太多则会过分油腻，而且会使土豆片裹油太多而难以下咽。
6、没吃完的土豆蓉可以放在阴凉干燥处保存，建议当天吃完。