餐厅厨房投资多少？
先分享一个案例，前一阵刚刚开业的成都·蜀大侠火锅。 这是他们刚开业时的场景，人均消费150元/人。 这样的装修和菜品，你觉得投入成本大概是多少呢？ 根据我个人的经验估算(未考虑房租、人力等成本)，中餐厅前期准备+建设投入（含厨房设备）至少30w起；西餐厅则至少在50w以上。
当然，如果是已经存在且生意不错的老店进行改良或扩张，那投入会少很多。 不过这种模式风险较高，因为对原店面的定位和新菜品的评价并不掌握，所以不做讨论。 关于厨房设备选购方面，如果资金充裕建议直接找品牌经销商购买，这样可以保证设备的品质及后续的售后服务体系。 如果预算有限，可以选择网络采购，不过需要认真甄选，以免买到劣质的设备，影响出品质量以及日后维护。 另外需要注意的一点是在施工阶段就应与厨房设备制造商沟通，确保设计方案的可行性，防止后期整改带来的不必要的麻烦和损失。 最后多说一句，不管前期的准备工作有多么充分，实际运营的效果往往是会和预期有所差异，需做好心理准备。