怎么蒸黄鱼才好吃？
1、将小黄鱼清理干净，去掉内脏和鱼鳃后冲净表面的血水 2、在鱼体两侧打上花刀 3、取适量姜葱切丝备用 4、将切好的葱姜平铺在盘子底部，上面摆上小黄鱼，然后入锅大火蒸熟即可（大概8分钟左右） 5、蒸好的小黄鱼取出放凉后倒掉盘底的汤汁，挑出葱姜不要 小贴士： 黄鱼比较腥，处理的时候最好戴上一次性手套。我买的这条比较大个，所以切成四块后蒸的时间稍微久一点，如果是比较小的黄鱼大概只需要7-8分钟即可。 很多人喜欢吃鱼肉而不爱吃刺，但是鱼刺就像一个个潜伏的敌人，总是出其不意地伤害我们。在烹饪鱼类菜肴时，去刺就显得尤为重要了！
1.刮鱼鳞时，先把鱼身体的鱼鳞刮掉，然后用剪刀把两侧的鱼鳍剪下，用刀紧贴着骨把鱼肉刮下来，再用剪刀把残留的小刺剪掉；
2.剔下鱼头，从下颌处下刀，轻轻划开至颈部，用筷子搅动一下，就可以看到鱼嘴里的鱼牙，用手抠出来就可以了；
3.切去鱼腹部两侧的脂肪，用锋利的菜刀刮去鱼腹内的黑膜，这样可以去除鱼的腥味。