酶字五行属什么?
“酶”字是一个偏冷门的字,它的五行是木。 《说文》中有记载:“酶,酒母也;从米,从女,凡酶之属皆从酶。” 段玉裁注曰:“今酒曲亦谓之酶……此与糵造酒相似,惟无曲蘖之名,而多水少。”
段玉裁的注释比较到位,“酒母”指的就是制酒的原料,也就是含淀粉质的多糖类植物。《本草纲目·谷部》中解释道:“酿酒必用粟米者,乃北人所用甜黍秫、南人所谓糯米者,生则色白,熟则黄色。”“酶”字最早记录的酿酒原料就是小米,这也符合现在对“酶”字的解释——以小米为酿酒原料制成的酒曲。 而“女”字形则是表示酿制时需要用妇女的桑蚕茧来做酒醅,这个过程是非常繁琐且耗费人力物力的。所以古代的酿酒工艺其实是非常讲究的,不是像现在这样机器大生产,酿酒过程充满了传统道家阴阳调和的理念。